Wo kommen unsere kontrollierten Zutaten her?

Herkunft
Die Sojabohnen zur Herstellung von Nagel Tofu werden in China, im nördlichen
Heilongjiang angebaut. Die Anbaufläche von 820 ha ist zertifiziert durch BCS
Öko-Garantie Nürnberg.

Die Saat ist kontrolliert frei von gentechnischen Manipulationen und entspricht
dem GMO-Status. Unser Vertreter nimmt persönlich vor Ort Proben und lässt sie
in Europa analysieren.

Da das gesamte Gebiet von einem Eigentümer rein organisch bewirtschaftet wird,
gibt es kein Risiko der Vermischung mit nicht-organischen Pflanzen.

Analyse der Ernte
Nach der Ernte nimmt unser Vertreter vor Ort repräsentative Proben und schickt
sie an das Fresenius-Institut in Berlin zur GMO-Analyse, zur Analyse auf Pestizide,
Herbizide, Proteine und Fettgehalt. Erst wenn die Analysen die einwandfreie
Qualität der Bohnen bestätigt, wird die Ernte nach Dalian in ein Lagerhaus der
NATURKOST Ernst Weber GmbH transportiert, in dem ausschließlich organische
Sojabohnen gelagert werden.

Kurz vor dem Verladen nach Europa wird die Ware maschinell in einem hohen
technischen Standard verarbeitet und nach Farben handsortiert. Auch hier werden
in jedem Prozessabschnitt Qualitätsprüfungen durchgeführt und in einem
Inspektionsbericht festgehalten.

Nach Eintreffen der Ware in Deutschland werden vor der Verarbeitung von jeder
Einheit repräsentative Proben genommen, versiegelt und an das deutsche Labor
zwecks Prüfung und Freigabe geschickt. Erst wenn die Laborwerte vorliegen,
werden die Sojabohnen zu Nagel Tofu verarbeitet.

Nagel Tofu wird regelmäßig gemäß der EU-Bio-Verordnung kontrolliert und zertifiziert.