Geschmack:
Sojabohnen, beim Gären mit dem Edelpilz Rizipus Oligosperus versetzt,
werden zu Tempeh – einer würzig-aromatischen Soja-Spezialität,
die oft mit Camembert verglichen wird.
Tempeh ist kalt ein pikanter Brotbelag. In Scheiben geschnitten und
kurz angebraten, ist es eine kräftige Beilage zu Kartoffeln,
Reis und Gemüse.
Nährwerte
(100 g):
Kj / Kcal
BE
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett