| Unsere Rezepte sind besonders und Einzigartig
 |
Mit
Tofu sind Ihren kreativen Kochkünsten keine Grenzen gesetzt.
Tofu können Sie vielseitig in Ihre gewohnten Rezepte
einbauen. Hier ist eine kleine Auswahl an Rezepten. Tofu kann
gebraten, gekocht, roh im Salat oder auf Brot genossen werden.
Auch als Saucen oder mit im Auflauf. Es handelt sich hier
um eine informative Seite über Naturkost im Allgemeinen.
Sie können bei den Rezepten natürlich
auch Tofu mit einer anderen Geschmacksrichtung verwenden |
Unsere Rezepte:
Allgemeine Tipps
zur Zubereitung
Panierter Tofu mit Tofu Oriental
Tofu Burger mit Tofu Natur
Linsensuppe mit Oriental Tofu
Tofu Pfanne mit Madagaskar Tofu
Chili Con Tofu mit Madagaskar Tofu
Tofu Lasagne mit Tofu Natur
Rührei ohne Ei mit Tofu Natur
Tofu Speck Würfel mit Räucher
Tofu
Tofu Spiess mit Kräuter Tofu
Kürbissuppe mit Arame Tofu
Tofu Ragout mit Paprika und Walnussen
mit Madaskar Tofu
Kartoffel Sauerkraut Auflauf mit Räucher
Tofu
Brotaufstrich mit Tofu Natur
Tofu fritiert mit Tofu Natur
Jägersauce mit Räucher Tofu
Marinierter Tofu auf Rucola Salat mit
Tofu Natur
Reispudding mit Tofu Natur
Käsetorte spezial mit Tofu Natur
Gefüllte Äpfel mit Haselnuss
Tofu
Tofu Traum mit Tofu Natur
Tofu Käsetorte Spezial mit Tofu
Natur
Allgemeine Tipps zur Zubereitung
Tofu-Würfel:
Kräuter- oder Räucher-Tofu in
kleine Würfel schneiden und in heißem Öl goldgelb
anbraten. Als Suppeneinlage, in Salat oder in der Gemüsepfanne
servieren.
Tofu-Schnitzel:
Tofu in Rotwein, Sojasauce oder Balsamico-Öl
marinieren, in Scheiben schneiden und in heißem Öl auf
beiden Seiten kräftig anbraten. Als Beilage zu Salat oder zu
Brot servieren.
Tofu-Dressing:
Natur-Tofu mit etwas Wasser oder Sojamilch
pürieren. Nach Geschmack mit Öl, Essig und Kräutern
würzen. Als Salatdressing oder als ‚Tofunaise’
servieren.
Tofu-Sandwich-Creme:
Natur-Tofu mit etwas Wasser oder Sojamilch
pürieren. Nach Geschmack mit Sojasauce, Gomasio, Knoblauch,
frischen Kräutern (z.B. Bärlauch, Basilikum, Schnittlauch
etc.) würzen und als Sandwich-Creme servieren.
Tofu-Snacks:
Tofu lässt sich wunderbar als Pizzabelag,
eingerollt in Wraps, am Schaschlikspieß, für Spagetti
Bolognese oder als ‚Rührei ohne Ei’ verwenden.
Tofu für Desserts:
Natur-Tofu pürieren und mit Früchten
(z.B. Banane, Erdbeeren, Pfirsich) zur Creme verarbeiten. Anstelle
von Zucker können Sie Reismalz, Gerstenmalz oder Amasake zum
Süßen verwenden.
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PANIERTER TOFU MIT TOFU
ORIENTAL
Zutaten:
300g NAGEL Tofu Oriental, 2 Esslöffel Sojasauce,
2 Esslöffel Maismehl, Öl, Chilipulver, Currypulver
Zubereitung:
Tofu in 1 – 2 cm dicke Scheiben schneiden, in Sojasauce wenden.
Maismehl mit Chilipulver und Curry mischen und den Tofu darin wälzen.
In der Pfanne schön knusprig braten.
Zu Gemüse oder Salat servieren.
Tipp:
Passt ideal zu üppigen Salaten oder zum Gemüseteller.
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TOFU BURGER MIT TOFU
NATUR
Zutaten:
500g NAGEL Tofu Natur, 200g gekochter Vollreis, 50g
Walnüsse, 50g Paniermehl, 50g feine Haferflocken, 1 Teelöffel
Salz, 1 Esslöffel Sojasauce, 1/4 Teelöffel Majoran, 1/2
Teelöffel
Currypulver, 1 Zwiebel, 2 Esslöffel Öl, Salatblätter,
frische Brötchen,
Ketchup oder Majo
Zubereitung:
Alle Zutaten gründlich durchkneten, ca. 12 Frikadellen
formen und auf einem eingeölten Backblech ca. 15 Min. bei
200° C backen. Die Frikadellen können auch in der Pfanne
gebraten
werden. Die fertigen Frikadellen zwischen zwei Brötchen-Hälften
legen. Mit Salatblatt dekorieren, Ketchup oder Majo drauf, fertig
ist
der Burger.
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LINSENSUPPE MIT ORIENTAL-TOFU
Zutaten:
300g NAGEL Oriental-Tofu, 200g Kartoffeln, 200g rote
Linsen, 1,5l Gemüsebrühe, 1 Knoblauchzehe, 1 Messerspitze
Safranpulver,
1/2 Teelöffel Curkuma oder Curry, 1/2 Teelöffel gemahlener
Kreuzkümmel, 1 Esslöffel Zitronensaft, 40g gemahlene Mandeln,
Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 1 Esslöffel Öl, 1 Bund
Schnittlauch
Vorbereitung:
Oriental-Tofu in kleine Würfel schneiden und
anbraten. Kartoffeln schälen und klein schneiden. Knoblauch
fein
hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden.
Zubereitung:
Kartoffeln und Linsen in der Gemüsebrühe etwa 15
Min. weichkochen. Safran in 1 Teelöffel heißem Wasser
auflösen,
zusammen mit Kurcuma, Knoblauch und Kreuzkümmel zur Suppe
geben. Zitronensaft und Mandeln unterziehen, mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Den angebratenen Oriental-Tofu dazugeben. Die
Suppe mit Schnittlauch servieren.
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TOFU PFANNE MIT MADAGASKAR TOFU
Zutaten:
250g NAGEL Madagaskar-Tofu, gekochte Nudel- oder
Getreidereste, 1 große Möhre, 200g Champignons, 2 Stangen
Porree,
1 grüne Paprika, 1 große Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 3
Esslöffel
Olivenöl, frische Kräuter
Vorbereitung:
Madagaskar-Tofu klein schneiden. Gemüse
waschen und klein schneiden. Knoblauch zerdrücken.
Zubereitung:
Das Öl in der Pfanne erhitzen. Nacheinander anbraten:
Zwiebel, Möhre, Paprika, Champignons, Porree und jeweils
1 – 2 Min. sautieren. Danach den Tofu und Knoblauch dazugeben.
Zuletzt die gekochten Nudel- oder Getreidereste unter das Gemüse
rühren. So lange braten, bis alles heiß ist. Mit frischen
Kräutern
servieren.
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CHILI CON TOFU MIT MADAGASKAR TOFU
Zutaten:
400g NAGEL Madagaskar-Tofu, 150g rote Bohnen, 1
Zwiebel, 2 Koblauchzehen, 2 grüne Paprika, 4 Tomaten, 2 Esslöffel
Tomatenmark, 1 Chilischote, 500ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer,
Crème fraiche
Vorbereitung:
Rote Bohnen über Nacht in Wasser einweichen.
Den Tofu in Würfel schneiden. Die Zwiebel grob würfeln.
Knoblauchzehen
fein hacken. Paprika in Scheiben schneiden. Chilischote fein
würfeln. Tomaten grob würfeln.
Zubereitung:
Die Bohnen gar kochen. Den Tofu in Öl knusprig
braten und aus der Pfanne nehmen. Die Zwiebeln mit der Knoblauchzehe
anbraten. Die Paprika dazugeben. Nach 3 Min. die grob
gewürfelten Tomaten dazugeben. Mit Gemüsebrühe auffüllen
und
mit Salz und Pfeffer würzen. Einen Löffel Crème
fraiche auf jede
Portion geben und servieren.
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TOFU LASAGNE MIT TOFU NATUR
Zutaten:
600g NAGEL Tofu Natur, 250g grüne Lasagne-Nudeln,
800g Tomatensauce, 100g Parmesan, 200g Champignons, 1 Zwiebel,
Öl, 5dl Béchamelsauce, 200g Gratinkäse, 2 Knoblauchzehen,
Oregano, Basilikum, Pfeffer, frische Petersilie
Vorbereitung:
Lasagne-Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
Zwiebeln in Halbmonde schneiden. Pilze in Scheiben schneiden.
Tofu mit einer Gabel zerstoßen. Knoblauch fein hacken. Auflaufform
einölen. Backofen auf 200° C vorwärmen.
Zubereitung:
Zwiebeln und Pilze andünsten. Tomatensauce,
Gewürze und Kräuter dazugeben. Tofu mit Parmesan und Knoblauch
mischen. Die Auflaufform folgendermaßen befüllen: Eine
Lage Nudeln,
Tofu, Tomatensauce, Béchamelsauce, Gratinkäse, Nudeln,
Tofu,
Tomatensauce, Béchamelsauce, Gratinkäse, Nudeln, Gratinkäse.
Das
Ganze bei 200° C für ca. 45 Min. backen
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RÜHREI OHNE EI MIT TOFU NATUR
Zutaten:
300g NAGEL Tofu Natur, 1 Zwiebel, 1/2 Teelöffel Kurcuma
(Gelbwurz) oder Curry, 1 Bund Schnittlauch, Salz und Pfeffer, 1-2
Esslöffel Sojasauce, Öl zum Braten
Vorbereitung:
Zwiebel würfeln. Den Tofu mit der Hand zerbröseln.
Zubereitung:
Zwiebeln in der Pfanne goldgelb anbraten. Den
zerbröselten Tofu dazugeben und das Ganze kräftig anbraten,
mit
Kurcuma, Salz und Pfeffer würzen und immer wieder umrühren.
Durch das Kurcuma bekommt der Tofu die gelbe ‚Rührei’-Farbe
und
einen guten Geschmack.
Tipp:
Etwas Sojasauce darüberträufeln und mit frischem Schnittlauch
servieren. Lecker auf Toastbrot.
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TOFU SPECK WÜRFEL MIT RÄUCHER TOFU
Zutaten:
250g NAGEL Räucher-Tofu
Vorbereitung:
Räucher-Tofu in Würfel schneiden.
Zubereitung:
Die Tofu-Würfel einfach anbraten.
Tipp:
Passt gut zu Erbsensuppe, zum Grünkohl, als Beilage zu
Pilzpfannen, zum Steckrübeneintopf, zu Bratkartoffeln oder
anderen
Gerichten, die sonst mit normalem Speck hergestellt werden.
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TOFU SPIESS MIT KRÄUTER TOFU
Zutaten:
300g NAGEL Kräuter Tofu, 1 rote Paprika, 2 Zwiebeln,
8 Champignons, 1 l Öl, 4 Holzspieße
Vorbereitung:
Tofu in Würfel, Paprika in Stücke schneiden,
Zwiebeln in Halbmonde schneiden. Die Champignons säubern. Das
Öl in einem großen Topf erhitzen.
Zubereitung:
Im Wechsel den Tofu und das Gemüse auf die
Spieße stecken und in Öl kurz frittieren.
Tipp: Dazu passen ein Salat und eine Schaschliksauce.
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KÜRBISSUPPE MIT ARAME TOFU
Zutaten:
1 Hokkaido-Kürbis, 200g NAGEL Arame-Tofu, 1 Bund
Frühlingszwiebeln. 1 große Möhre, 3 Esslöffel
Öl, Sojasauce, 400g
Kokosmilch (aus der Dose), 1 Teelöffel frisch geriebenen Ingwer,
1l Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer aus der Mühle, frisch
geriebenen
Muskat, 1/2 Teelöffel Zimtpulver, 1 Knoblauchzehe
Vorbereitung:
Den Kürbis entkernen und klein schneiden.
Den Arame-Tofu in kleine Würfel schneiden. Die Möhre in
Würfel
schneiden. Frühlingszwiebeln grob hacken. Einen Teil davon
für die
Dekoration beiseite stellen.
Zubereitung:
Den Arame-Tofu in Öl anbraten, mit Sojasauce
würzen und beiseite stellen. Die Frühlingszwiebeln in
Öl glasig dünsten.
Kürbis, Möhre und Ingwer dazugeben, ca. 1 Min. mitdünsten.
Brühe dazugießen. Mit Pfeffer, Salz, Muskat und Zimt
würzen. Den
Knoblauch dazupressen. Die Suppe ca. 20 Min. köcheln lassen.
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Kokosmilch unterrühren.
Nochmals aufkochen. Den Arame-Tofu dazugeben, abschmecken
und mit den Frühlingszwiebeln garnieren.
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TOFU RAGOUT MIT PAPRIKA UND WALNÜSSEN
MIT MADAGASKAR TOFU
Zutaten:
500g NAGEL Madagaskar-Tofu, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe,
1 Bund Petersilie, 3 Esslöffel Öl, 1 Becher Joghurt, 1
rote Paprikaschote,
3 Esslöffel Crème fraiche, 50g frisch gehackte Walnüsse,
schwarzer Pfeffer
Vorbereitung:
Madagaskar-Tofu in etwa 2 cm große Stücke
schneiden. Zwiebel, Knoblauch, Paprikaschote und Petersilie fein
hacken. 1/3 der Petersilie zum Garnieren beiseite stellen.
Zubereitung:
Tofu-Würfel in Öl anbraten, dann aus der Pfanne
nehmen und beiseite stellen. Nun Zwiebeln und Knoblauch glasig
anbraten. Paprika, Tofu, Petersilie, Joghurt und Crème fraiche
dazugeben, mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz würzen, gut
umrühren. Zugedeckt ca. 10 Min. leicht köcheln lassen.
Das Ragout
mit Walnüssen und der restlichen Petersilie servieren.
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KARTOFFEL-SAUERKRAUT-AUFLAUF MIT RÄUCHER-TOFU
Zutaten:
250g NAGEL Räucher-Tofu, 500g Kartoffeln, 250g Sauerkraut,
2 Freilandeier, 200g saure Sahne, 1 Messerspitze gemahlener
Kümmel, frisch gemahlener Pfeffer, Meersalz, 50g Reibekäse,
Sonnenblumenöl
Vorbereitung:
Räucher-Tofu in kleine Stückchen schneiden. Sauerkraut
grob zerkleinern. Kartoffeln kochen, pellen und in Scheiben
schneiden. Den Backofen auf 200° C vorheizen.
Zubereitung:
Kartoffeln, Sauerkraut und Tofu in einer mit Öl eingefetteten
Auflaufform verteilen. Die Eier und die Sahne verrühren,
mit Kümmel, Pfeffer und Salz würzen. Über den Auflauf
gießen und
mit Reibekäse bestreuen. Den Auflauf etwa 30 Min. im Ofen backen.
Tipp:
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
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BROTAUFSTRICH MIT TOFU NATUR
Zutaten:
300g NAGEL Tofu Natur (reichen für 8 Scheiben
Vollkornbrot), 1 Esslöffel Miso (Sojabohnenpaste), 1 Esslöffel
Tahin,
1/2 Esslöffel Sojasauce, 2 Zwiebeln, Öl, 1 Knoblauchzehe,
1 Bund
Schnittlauch, 8 Scheiben Gurke oder Radieschen.
Vorbereitung:
Zwiebeln klein schneiden, Schnittlauch klein
hacken. Den Tofu mit einer Gabel zerdrücken.
Zubereitung:
Die Zwiebeln in der Pfanne glasig dünsten. Dann
den Tofu mit den anderen Zutaten zu einer Paste verrühren.
Damit
die Brote bestreichen und mit Gurke oder Petersilie garnieren.
Tipp:
Für solch einen Brotaufstrich können die Zutaten beliebig
variiert werden.
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TOFU FRITTIERT MIT TOFU NATUR
Zutaten:
500g NAGEL Tofu Natur, 1 l Sonnenblumenöl zum Frittieren,
4 Esslöffel Sojasauce, frische Ingwerwurzel, Küchenpapier
Vorbereitung:
4 Esslöffel Sojasauce, 4 Esslöffel Wasser, 2
Teelöffel frischen Ingwersaft (dazu die Ingwerwurzel fein reiben
und
ausdrücken) zusammen in einer Schale verrühren.
Zubereitung:
Den Tofu auf das Küchenpapier legen, damit er gut
abtropft. Dann den Tofu in 1 cm dicke und 4 x 4 cm große Stücke
schneiden. Das Öl erhitzen. Den Tofu vorsichtig in das Öl
geben und
goldgelb frittieren. Zum Abtropfen auf das Küchenpapier legen.
Zum
Essen den Tofu in den Dip eintauchen.
Tipp:
Sehr lecker zu Gemüse und Reis.
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JÄGERSAUCE MIT RÄUCHER-TOFU
Zutaten:
500g NAGEL Räucher-Tofu, 2 Zwiebeln, 200g Champignons
oder Steinpilze, 100g Butter oder Margarine,
1 Prise Salz, 250g Sahne oder Rahmsauce, ca. 4cl Sojasauce mit
etwas Wasser zum Verdünnen, Pflanzenöl, etwas Mehl
Vorbereitung:
Räucher-Tofu in kurze, dünne Streifen schneiden.
Zwiebeln und Champignons fein schneiden.
Zubereitung:
Tofu kräftig in der Pfanne anbraten und danach
aus der Pfanne nehmen. Zwiebeln und Champignons andünsten.
Mit Mehl bestäuben, auffüllen und abschmecken. Die Sojasauce
mit
Dijonsenf oder süßem Senf abschmecken.
Tipp:
Passt gut zu Kartoffeln.
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MARINIERTER TOFU AUF RUCOLA-SALAT MIT TOFU NATUR
Zutaten:
300g NAGEL Tofu Natur, 1 Bund Rucola-Salat, 2 Tomaten,
Olivenöl, frisch ausgepresster Knoblauch, Meersalz, frische
Basilikumblätter
(feingehackt)
Vorbereitung:
Den Tofu in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden,
Tomaten in Scheiben schneiden, Rucola waschen.
Zubereitung:
Die Tofuscheiben auf einen Teller legen. Olivenöl,
Knoblauch, Salz und Basilikum mischen und über den Tofu gießen.
15 Min. ziehen lassen. Die Tomatenscheiben auf den Tofu legen, mit
Salz und Pfeffer würzen und den Rucola-Salat darüber garnieren.
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REISPUDDING MIT TOFU NATUR
Zutaten:
300g NAGEL Tofu Natur, 170g Naturreis, 1/8 l Sojamilch,
3 Esslöffel Honig, Reismalz oder Gerstenmalz, 1/2 Teelöffel
Salz, 1/4
Teelöffel Zimt, 50g Rosinen, 1 Teelöffel Öl
Vorbereitung:
Den Tofu mit der Gabel zerdrücken. Den Reis
kochen. den Backofen auf 175° C vorheizen.
Zubereitung:
Alle Zutaten gut miteinander vermischen. Eine
Auflauf- oder Kastenform mit Öl einfetten und die Reis-Tofu-Masse
einfüllen. Mit Keksbröseln bestreuen und ca. 25 Min. backen.
Tipp:
Warm servieren – mit Puderzucker bestäuben.
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KÄSETORTE SPEZIAL MIT TOFU NATUR
Zutaten Teig:
150g feine Haferflocken, 1/4 Tasse Öl, kochendes
leicht gesalzenes Wasser, 1/2 Teelöffel Zimt
Zutaten Füllung:
500g NAGEL Tofu Natur, 1 Teelöffel Vanillepulver,
150g Rosinen, 1 Esslöffel Zitronensaft oder Umeboshipaste,
2
Teelöffel Apfel-Birnen-Kraut, 1 Teelöffel geriebene Zitronenschale
Zubereitung:
Die Haferflocken mit dem Öl verkneten. Zimt hinzufügen.
Kochendes Wasser einrühren, bis ein fester Teig entsteht.
Springform einölen und den Teig mit leicht angefeuchteten Fingern
in die Form drücken. Einen 3 cm hohen Rand eindrücken.
Für die
Füllung die Rosinen mit einer Tasse Wasser und einer Prise
Salz kurz
aufkochen. In eine Schüssel geben und mit den anderen Zutaten
pürieren, bis eine cremige Masse entsteht. Eventuell etwas
Wasser
oder Saft hinzufügen. Die Creme auf den Teig geben und bei
200° C
backen, bis die Torte leicht gebräunt ist. Mit gerösteten
Mandelsplittern,
gemahlenen Haselnüssen oder gerösteten Kokosraspelnm garnieren.
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GEFÜLLTE ÄPFEL MIT HASELNUSS TOFU
Zutaten:
200g NAGEL Haselnuss-Tofu, 8 mittelgroße Äpfel, 75g
Rosinen, 1 Esslöffel Zitronensaft oder Rum,
4 Esslöffel gemahlene Nüsse, 1 Teelöffel Zimt, 1/4
Teelöffel geriebene
Zitronenschale, Apfelsaft
Vorbereitung:
Die Äpfel waschen, Kerngehäuse ausstechen und
in eine Backform stellen. Die Rosinen in Zitronensaft oder Rum
einlegen. Den Tofu mit einer Gabel zerdrücken.
Zubereitung:
Den Tofu, die Nüsse, Zimt, Zitronenschale und
die eingeweichten Rosinen (mit der Flüssigkeit) gut miteinander
vermischen. Die Masse in die Form füllen. 1/4 l Apfelsaft in
die Form
gießen und bei 175° C ca. 30 Min. backen.
Tipp:
Sehr lecker nach einem ausgedehnten Winterspaziergang.
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TOFU TRAUM MIT TOFU NATUR
Zutaten:
300g NAGEL Tofu Natur, 100ml Wasser, 100ml Sesamöl,
2 Esslöffel Mandelmus, Zitronensaft einer halben Zitrone, 3
Esslöffel Ahornsirup, 500g Pflaumen (aus dem Glas), 1 Prise
Zimt,
Mandelsplitter
Zubereitung:
Tofu mit Wasser und Sesamöl fein pürieren.
Mandelmus, Zitronensaft und Ahornsirup hinzufügen, verrühren
und
abschmecken. Die Pflaumen erwärmen und mit Zimt würzen.
Auf
Dessertteller verteilen und die Tofucreme auf die Pflaumen geben.
Tipp:
Mit Eis und gerösteten Mandelsplittern servieren.
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TOFU KÄSETORTE SPEZIAL
Zutaten Teig:
150g feine Haferflocken, 1/4 Tasse Öl, kochendes leicht gesalzenes
Wasser,
1/2 Teelöffel Zimt
Zutaten Füllung:
500g NAGEL Tofu Natur, 1 Teelöffel Vanillepulver, 150g Rosinen,
1 Esslöffel Zitronensaft oder Umeboshipaste, 2 Teelöffel
Apfel-Birnen-Kraut,
1 Teelöffel geriebene Zitronenschale
Zubereitung:
Die Haferflocken mit dem Öl verkneten. Zimt hinzufügen.
Kochendes Wasser
einrühren, bis ein fester Teig entsteht. Springform einölen
und den Teig mit
leicht angefeuchteten Fingern in die Form drücken. Einen 3
cm hohen Rand
eindrücken. Für die Füllung die Rosinen mit einer
Tasse Wasser und einer Prise
Salz kurz aufkochen. In eine Schüssel geben und mit den anderen
Zutaten
pürieren, bis eine cremige Masse entsteht. Eventuell etwas
Wasser oder Saft
hinzufügen. Die Creme auf den Teig geben und bei 200° C
backen, bis die Torte
leicht gebräunt ist. Mit gerösteten Mandelsplittern, gemahlenen
Haselnüssen oder gerösteten Kokosraspeln garnieren
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